Aceitunas de Andújar
Las «Aceitunas de Andújar», un auténtico tesoro culinario, destilan la esencia de la tradición hogareña desde los Santos hasta la Epifanía del Señor. Estas aceitunas, deshuesadas, machacadas o rajadas, se suavizan con agua de pozo y se aderezan con la magia del ajo, el orégano, el pimentón y el vinagre. Este adobo ancestral es un auténtico tributo al sabor campestre y tradicional. Si deseas una experiencia más serrana, un aliño compuesto de hinojo, tomillo y ajo potenciará ese sabor característico de la Sierra.
En estas delicias se esconde el secreto heredado de generaciones pasadas, un sabor que viaja siglos atrás y entrelaza los frutos de la Campiña con los aliños de la Sierra y los campos. Cada bocado es un viaje al pasado, una conexión con la esencia de Andújar y sus sabores únicos.
Tabla de contenidos
ANDUJAR, PARAÍSO GASTRONÓMICO
No te pierdas la oportunidad de probar platos tradicionales
Carne de monte
Deléitate con la «Carne de Monte»: un legado de las ancestrales monterías que se remontan a la Edad Media, tras la reconquista de la ciudad por Fernando III. En virtud de su ubicación, con más del 75% de su territorio abrazado por las montañas, Andújar se sumerge en una tradición culinaria que rinde homenaje a las carnes de ciervo, gamo y jabalí.
FLAMENQUIN
Feria de la Carne de Monte en Andújar
Cada año, en el mes de febrero, Andújar celebra la Feria de la Carne de Monte, un evento gastronómico único que pone en valor este producto autóctono y su importancia para la economía, el turismo y la sostenibilidad de la región.
Este evento tiene lugar en la plaza de España, junto al ayuntamiento, y se realiza durante un fin de semana casi todos los años a finales del mes de febrero.
La feria es una cita imprescindible para los amantes de la gastronomía y la naturaleza, donde los visitantes pueden degustar una gran variedad de platos elaborados con carne de monte, un ingrediente de excelencia ligado a la tradición cinegética de Andújar. La ciudad, reconocida como «Capital de la Montería», cuenta con un entorno natural privilegiado que la convierte en un referente en el mundo de la caza sostenible.
Además de ser un escaparate culinario, la feria refuerza la imagen de Andújar como destino turístico sostenible, mostrando cómo la actividad cinegética, gestionada de forma responsable, impulsa el desarrollo local y crea nuevas oportunidades para la hostelería y el sector empresarial.
Si buscas una experiencia en la que se fusionen gastronomía, tradición y naturaleza, la Feria de la Carne de Monte te espera para que disfrutes de los sabores más auténticos de la sierra de Andújar. ¡No te la pierdas!
